Care Tinto Sobre Lías
Care Tinto Sobre Lías es un vino versátil que marida a la perfección con una gran variedad de platos. Es el acompañante ideal para carnes rojas, caza, asados, guisos potentes, embutidos ibéricos y quesos curados.
Variedad
La esencia de este vino reside en su elaboración con dos excelentes variedades: 75% Garnacha – 25% Syrah. Estas uvas, reconocidas internacionalmente, encuentran en Cariñena el lugar ideal para expresar todo su potencial.
Cuenta con una estructura robusta, taninos sedosos y una riqueza aromática compleja, con notas de frutas negras, especias y toques balsámicos. Su adaptabilidad al clima de la zona permite que la uva alcance una madurez óptima, concentrando sus azúcares y aromas para un resultado excepcional.
Elaboración
Tras una cuidadosa selección en viñedo, el mosto se obtiene con una maceración prolongada en frío, lo que permite extraer el máximo de color y aromas. La fermentación se lleva a cabo a temperaturas controladas (entre 22 y 26°C) en depósitos de acero inoxidable.
Lo que verdaderamente distingue a este vino es su crianza sobre sus propias lías finas durante 6 meses, un proceso que le confiere una mayor complejidad, volumen en boca y una textura más untuosa, puliendo sus taninos y enriqueciendo su perfil aromático.
Nota de cata
Presenta un intenso color rojo cereza picota con ribetes violáceos, signo de su juventud y concentración. En nariz, se muestra limpio e intenso, con una marcada presencia de frutas negras maduras como la mora y la ciruela, entrelazadas con notas especiadas de pimienta negra, toques de chocolate y un sutil fondo balsámico.
En el paladar, la fruta se mantiene protagonista, equilibrada por unos taninos suaves y redondos. Es un vino con cuerpo, sabroso, con una acidez bien integrada y un final largo y persistente que invita a seguir degustando. Finalmente, se perciben las sensaciones de fruta negra confitada junto a matices de regaliz y toques tostados.
Temperatura de consumo
Para apreciar plenamente todas sus cualidades, se recomienda servirlo entre 16 y 18°C.
